El Aceite de Oliva Virgen Extra, puede enriquecerse y personalizarse con un gusto particular para su mejor maridaje con los productos de la receta. Para aromatizar un aceite de oliva virgen extra basta con dejar macerar en él los ingredientes durante, al menos, una semana. La mezcla se puede mantener varios meses sin pérdida de calidad. Os recomendamos los siguientes:
Aceite de guindillas y laurel (especial para pizzas)
Elaboración: 8 guindillas y 2 hojas de laurel para 3 /4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de pimientos y hierbas (para arroz, ensaladas o carnes)
Elaboración: 1 cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa), romero y 1 hoja de laurel para 3/4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de tomate y berenjena (para ensaladas o pasta)
Elaboración: 4 tiras de tomate seco, 1 rodaja de berenjena,3 rodajas de calabacín, 1 tira de pimiento rojo, 1 rama de orégano fresco para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de trufa blanca (para pasta, ensaladas y pescados a la brasa)
Elaboración: 1 /2 trufa blanca para 3/ 4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de verduras (para pescado, arroz, verduras o pasta)
Elaboración: 2 espárragos verdes, 5 ajos pelados, 1 corteza fina de limón, 1 rama de basilisco fresco y salvia para 3 /4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Aceite de canela y jengibre (para sushi)
Elaboración: 1 ramita de canela y 6 trozos de jengibre para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
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